Υλικά:
500γρ ρύζι για ριζότο
500γρ μανιτάρια φρέσκα
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβος κότας διαλυμένος σε 500ml νερό
150γρ κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε. Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να χρυσαφίσει και κατόπιν προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να σοταριστούν περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να σοταριστεί με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε με κρασί και κατόπιν προσθέτουμε το κύβο διαλυμένο στο νερό. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά ακόμα. Στα τελευταία πέντε λεπτά προσθέτουμε την παρμεζάνα. Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον παρμεζάνα.
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Kafedaki" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
